Кабуки - Полная некомпетентность

Очень люблю ресторан "Кабуки". Обслуживание там неплохое и цены приемлемые, но одна ситуация испортила впечатление. Пришли мы как - то с подругой покушать, и решили попробовать не наше стандартное меню, а новое блюдо. Нашли по описанию довольно вкусные роллы, и я решилась их заказать. Когда заказ принесли, естественно первым делом я попробовала те роллы, которые были в этот день новшеством в моем рационе, но как только ролл оказался у меня во рту я почувствовала привкус гари. Ничего не понимая, я подозвала официантку и спросила в чем дело, почему мои роллы отдают чем - то то ли поленым, то ли горелым. Официантка попросила извинения и удалилась для выяснения причины. Спустя минуту она вернулась и сообщила нам, что этот привкус вполне естественен, так как данное блюдо опаливается перед подачей. Я еще раз открыла меню и внимательно прочитала всю информацию о моем блюде. Ни слова об опаливании там не было. Роллы, опаленные огнем, были совершенно на другой странице. Я сообщила об этом официантке, и попросила поменять мне мое блюдо, в связи с несоответствием в меню, на что мне последовал отказ и объяснялся он тем, что блюдо я уже попробовала. Я попросила книгу жалоб и оставила там свою жалобу, о том, что если в меню не указано, что эти роллы опаливаются и я заказываю ОБЫЧНЫЕ роллы, то я и хочу получить ОБЫЧНЫЕ роллы, без сюрпризов, но мне никто так и не перезвонил.

У меня напрашивается вопрос, резонна была моя просьба или нет? Ведь заведение, которое занимается приготовлением блюда, должно указывать в меню то, что влияет на его вкусовые качества? Я потом устроилась работать в кафе администратором, и мне было дано четкое указание о том, что если вдруг посетитель получает блюдо, не соответствующее описанию в меню, то это наша вина, и мы ОБЯЗАНЫ ему это блюдо поменять, причем не важно попробовано это блюдо или нет. Или это просто политика кафе? Это то есть я могу заказать щуку, а потом сидеть и гадать, будет она соленая, жареная или пареная?